Сухий яєчний білок (альбумін) - це натуральний продукт, отриманий із свіжих яєчних білків шляхом дбайливого висушування. Завдяки своїм унікальним властивостям він широко використовується в харчовій промисловості як функціональний інгредієнт високої якості.
Переваги:
Високий вміст чистого білка
Відмінно розчиняється у воді
Надає стабільність та структуру продуктам
Довгий термін зберігання без втрати властивостей
Області застосування:
Кондитерські вироби
Використовується при виробництві безе, маршмеллоу, нуги, печива – покращує структуру, легкість та піноутворення.
Торти та креми
Додається в креми та начинки для надання їм стійкості та легкості текстури.
Хлібобулочні вироби
Покращує структуру тіста, сприяє утворенню золотистої скоринки.
Снеки
Застосовується при виробництві чіпсів та картопляних снеків – надає хрумку текстуру.
М'ясна та рибна продукція
Використовується як природний сполучний компонент, що підвищує в'язкість та покращення консистенції фаршу.
Дієтичні та спортивні продукти
Є джерелом білка без жирів та вуглеводів – ідеально підходить для спортивного харчування та білкових сумішей.
Соуси та заправки
Підвищує в'язкість та стабільність текстури, покращує однорідність соусів.
Сухий яєчний білок (альбумін) - універсальний та безпечний інгредієнт, що забезпечує стабільну якість та технологічні переваги у безлічі видів продукції.