Пищевой желатин - это высококачественный продукт, представляющий собой желтое вещество, измельченное в порошок, крупицы или гранулы. Он не обладает вкусом и запахом. Желатин является результатом переработки коллагена, основного строительного белка соединительной ткани.

Желатин содержит ряд аминокислот, таких как глутаминовая кислота, аргинин, глицин, пролин, оксипролин и лизин. Основными сырьем для его производства являются отходы кожевенной промышленности и кости крупного рогатого скота. Желатин является природным биополимером, основой которого является коллаген.

В составе желатина также содержатся крахмал, белки, жиры, углеводы, микроэлементы, витамин РР и 18 аминокислот. Этот продукт является высококачественным животным белком, обогащенным жизненно важными аминокислотами, витаминами и микроэлементами, которые необходимы для нормального функционирования организма человека.

Желатин представляет собой сыпучий твердый продукт, который может варьировать от светло-желтого до темно-желтого цвета. Он не имеет запаха, что делает его удобным для использования в различных кулинарных и пищевых приложениях.