Сухий яєчний порошок (глянець) – це високоякісний продукт, отриманий з натуральних курячих яєць методом розпилювального сушіння. Він повністю зберігає всі корисні властивості свіжих яєць та ідеально підходить для промислового та домашнього використання.
Переваги використання яєчного порошку:
Полегшення та прискорення технологічного процесу – не потрібно розбивати та відокремлювати яйця, продукт відразу готовий до застосування.
Підвищення санітарного рівня виробництва виключається ризик зараження бактеріями (наприклад, сальмонелою).
Скорочення виробничих площ – не потрібно зберігати та охолоджувати свіжі яйця.
Стабільність якості готових виробів – забезпечує рівномірну текстуру та колір у тісті та кремах.
Не потребує особливих умов зберігання – достатньо сухого та прохолодного приміщення.
Смакові якості не поступаються свіжим яйцям – зберігає натуральний смак та аромат.
Зниження енерговитрат – спрощує процес приготування, скорочуючи час та ресурси.
Економічність і зручність дозування - легко вимірювати потрібну кількість порошку, без відходів і залишків, що швидко псуються.
Тривалий термін зберігання зберігає свіжість і поживну цінність протягом 12 місяців і більше.
Сфера застосування:
Кондитерська та хлібобулочна промисловість (бісквіти, кекси, печиво, вафлі, млинці, хліб)
Виробництво макаронних виробів
Молочна та м'ясна промисловість (соуси, майонези, напівфабрикати)
Харчові підприємства та HoReCa (кулінарія, кафе, їдальні, кейтеринг)
Форма випуску: порошок світло-жовтого кольору з легким глянцем, без домішок.