Какао-порошок алкалізований (промисловий) - це високоякісний какао-продукт, призначений для професійного та промислового використання в кондитерському, хлібопекарському та харчовому виробництві. Алкалізований какао (процес Dutch process) проходить спеціальну обробку, в результаті якої знижується природна кислотність какао-бобів, покращується розчинність порошку, а смак і колір стають більш насиченими та стабільними.
Алкалізований какао-порошок відрізняється глибоким темно-коричневим кольором, вираженим шоколадним смаком та м'яким ароматом без зайвої кислотності. Завдяки обробці він краще поєднується з рідинами та жирами, рівномірно розподіляється в тісті та кремах, що особливо важливо для промислового виробництва.

Цей продукт широко використовується в харчовій промисловості:
для випікання (бісквіти, кекси, печиво, брауні);
для приготування шоколадних кремів, глазурі та начинок;
для виробництва шоколадних паст та десертів;
для виготовлення морозива, молочних коктейлів та напоїв;
для використання у кондитерських сумішах та напівфабрикатах;
для декорування кондитерських виробів

Алкалізований какао-порошок має стабільний колір при термообробці, не втрачає насиченість смаку при випіканні і добре працює в рецептурах з содою та розпушувачем, що робить його особливо затребуваним у промисловій рецептурі.

Продукт підходить для використання на кондитерських фабриках, пекарнях, харчових виробництвах, HoReCa, а також для виготовлення кондитерських виробів ручної роботи.

Тип: какао-порошок алкалізований
Призначення: промислове використання
Випічка, глазур, креми, десерти, напої
Колір: темно-коричневий
Смак: насичений шоколадний
Розчинність: висока
Не містить ГМО.
Умови зберігання
Температура: не вище +25 °C
Вологість повітря: трохи більше 75%
Термін зберігання: 24 місяці.